أفضل أنواع كريمة الخفق المتاحة في السوق

أفضل وصفات كريمة الخفق

المكونات

• كوب من كريمة الخفق الباردة والثقيلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل أو شراب القيقب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• وضع وعاء الخلاط في الفريزر لتبريده لمدة عشرين دقيقة.
• إضافة الكريمة والسكر والفانيليا إلى الوعاء المثلج ثم خفقها على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى نحصل على رغوة خفيفة.
• تجنب الخفق المفرط واستخدامها مباشرة.

كريمة القهوة العربية

المكونات

• خمسة عشر غراماً من كل من: النشا والدقيق.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• صفار بيضتان.
• خمسون غراماً من كل من: القهوة العربية المركزة والسكر.
• مئة وخمسون غراماً من دبس التمر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مئة ملليلتراً من الحليب.

طريقة التحضير

• خفق صفار البيض والسكر والفانيليا معًا حتى يتكون خليط كريمي ولونه فاتح.
• إضافة النشا والدقيق إلى الخليط مع متابعة الخفق حتى يصبح القوام ناعمًا، ثم وضع القهوة العربية ودبس التمر والحليب في قدر على النار حتى يغلي.
• سكب نصف كمية خليط التمر والحليب على خليط البيض وتحريكه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• وضع الخليط في قدر على نار عالية والاستمرار في الخفق حتى يبدأ بغليان.
• سكب الخليط في صينية مسطحة وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
• ثم إضافة الكريمة المخفوقة إلى الكريما باتسيير للحصول على كريمة خفيفة، مع ملء الصينية بكريمة التمر وتزيينها بالشوكولاتة المحلاة.

كريم بروليه باللافندر

المكونات

لتحضير الكريمة الإنجليزية:

• خمسة وعشرون غراماً من السكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من زهور اللافندر المجففة.
• مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتحضير البروليه:

• قليل من السكر البني على شكل خرزات.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة الإنجليزية:

• خفق السكر والفانيليا وصفار البيض معًا للحصول على خليط ذو لون فاتح وكريمي.
• إضافة زهور اللافندر إلى كريمة الخفق في قدر والسماح لها بالغليان، ثم تصفية الخليط باستخدام مصفاة وإعادته إلى القدر.
• سكب نصف مقدار الخليط السابق إلى خليط صفار البيض والمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• إعادة الخليط إلى القدر على نار متوسطة وطهيه حتى تتلاشى الرغوة ويصبح القوام كثيفًا.
• تبريد الخليط مباشرة في وعاء يحتوي على ماء مثلج.

تحضير البروليه:

• ملء أطباق البروليه بكريمة اللافندر ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
• رش سطح الطبق بالسكر ووضعه تحت الشواية لتحميص السكر.

كريمة الشانتي

المكونات

• أربع ورقات من الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مئتان ملليلتراً من كل من: كريمة الخفق، وشوكولاتة مذابة.
• ثمانون غراماً من السكر الناعم.
• سبع مئة ملليلتراً من كريمة الخفق.

للتزيين:

• قليل من الشوكولاتة المفرومة.

طريقة التحضير

• إضافة مئتي غرام من الكريمة إلى قدر على النار وتسخينها دون الغليان، ثم رفعها عن النار وإضافة الجيلاتين المذاب في الماء البارد.
• خفق الكمية المتبقية من الكريمة مع الفانيليا ومن ثم إضافة السكر الناعم ومزجها جيدًا، ثم إضافة الكريمة الأولى وخلطهم بلطف.
• تقسيم الكريمة إلى قسمين، وإضافة الشوكولاتة المذابة إلى أحدهما واستخدامها على الفور للحفاظ على قوامها.