يعتبر الخيار من الخضروات الأساسية الغنية بالألياف والماء، وهو عنصر لا غنى عنه في معظم أطباق السلطة. لكن، ما هو عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها حبة الخيار الواحدة؟
الخيار
- الخيار يعد من الخضروات التي تتميز بارتفاع نسبة الماء والدهون المنخفضة.
- يمتاز الخيار بقلة محتواه من الكوليسترول.
- له فوائد متعددة، منها أنه يساعد الجسم في الوقاية من الجفاف.
- يعمل على التخفيف من مشاكل المعدة وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
فوائد الخيار الصحية
- يعتقد الكثيرون أن الخيار يندرج تحت فئة الخضروات، ولكن وزارة الزراعة تصنفه أيضًا ضمن الفواكه نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية.
- يحتوي الخيار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مما يساعد في حماية الجسم من الأمراض المختلفة.
- المركبات المفيدة مثل الفلافونويد ومضادات الأكسدة تعزز من فعاليته في محاربة الأمراض المزمنة.
- يتميز الخيار بقدرته على ترطيب البشرة وتزويد الجسم بالماء، حيث تبلغ نسبة الماء فيه حوالي 96% من مكوناته.
- بفضل قلة سعراته الحرارية وارتفاع محتوى الماء، يعد الخيار فعالًا في محاربة السمنة وتقليل الوزن.
- يساعد الخيار في ضبط مستويات السكر في الدم، ولهذا يُنصح مرضى السكري بتناول ثمرة خيار يوميًا.
- بفضل محتواه العالي من الماء والألياف، يسهم الخيار في الوقاية من الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
عدد السعرات الحرارية في الخيار
- يعتبر الخيار خيارًا شهيًا وله استخدامات في مجالات التجميل أيضًا.
- أفضل الأنواع هو الخيار الإنجليزي الذي يمتاز بحجمه الكبير وقشرته الداكنة وخلوه من البذور.
- يمتاز الخيار بكميات منخفضة من السعرات الحرارية.
- يُضاف الخيار في سلطات الأشخاص الراغبين في فقدان الوزن بفضل محتواه المنخفض من السعرات.
- وفقًا لدراسة من إحدى الجامعات الأمريكية، تحتوي حبة الخيار المتوسطة غير المقشرة على حوالي 8 سعرات حرارية.
- بينما تحتوي حبة الخيار المتوسطة المقشرة على 7 سعرات حرارية فقط.
- وعند تخليل الخيار، يرتفع عدد السعرات إلى 73 سعر حراري.
القيمة الغذائية للخيار
- تحتوي ثمرة الخيار الواحدة تقريبًا على 45 سعر حراري.
- محتوى الدهون في الخيار ضئيل للغاية وقد يكون غائبًا في بعض الأنواع.
- يحتوي الخيار على حوالي 11 ملغ من الكربوهيدرات.
- تبلغ نسبة البروتين في الخيار حوالي 2 ملغ.
- يتميز الخيار بارتفاع محتواه من الفيتامينات، وبشكل خاص فيتامين C، حيث يوفر استهلاك خيار واحد حوالي 14% من الاحتياجات اليومية للجسم من هذا الفيتامين.
- يحتوي الخيار على نسبة عالية من البوتاسيوم، حيث تساهم ثمرة واحدة في توفير 13% من احتياجات الجسم اليومية.
- تحتوي الثمرة أيضًا على عنصر المنغنيز، حيث تلبي نسبة 12% من الاحتياج اليومي للجسم.
فوائد الخيار للعيون
- يساعد الخيار في تقليل إجهاد العين بفضل احتوائه على فيتامين C ومضادات الأكسدة.
- عند وضع شرائح الخيار على العين لمدة نصف ساعة، يساعد في تقليل احتباس الماء تحت الجلد، مما يساهم في تقليل الانتفاخ تحت العينين.
فوائد الخيار للمرأة الحامل
- يساعد في تخفيف أعراض الحمل مثل الغثيان واضطرابات الجهاز الهضمي نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- يحمي الأم الحامل من الالتهابات والأمراض المختلفة.
- يساهم في الحفاظ على ضغط الدم وتنظيم ضربات القلب بفضل توازن الأملاح في الجسم.
- يحتوي على البوتاسيوم الذي تعتبره المرأة الحامل عنصرًا مهمًا.
فوائد الخيار للبشرة
- يوفر الحماية للبشرة ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
- يؤخر ظهور التجاعيد لقدرته على ترطيب البشرة ومنع جفافها.
- يعمل كملطف للبشرة ويخفف من تهيجها الناتج عن الحروق الشمسية.
- مفيد للبشرة الدهنية بفضل قدرته على تقليل إفراز الدهون.
- يمكنك صنع قناع خاص بالبشرة باستخدام الجلسرين مع عصير الخيار لترطيب البشرة.
- يدخل الخيار في صناعة مستحضرات الصابون للعناية بالبشرة.
- يستخدم أيضًا في صناعة العطور.
- تم استخدام زيت الخيار المستخرج من البذور في تعزيز صحة الشعر ومنحه اللمعان.
- يساعد في التخلص من الهالات السوداء تحت العينين.
أنواع الخيار
- الخيار الإنجليزي هو من أشهر الأنواع، حيث قد يصل طوله إلى مترين وهو قليل البذور.
- تم تقديم نوع جديد يعرف باسم c-thru-cumber، يُباع بدون قشرة ومغلف للاستهلاك المباشر.
- الخيار الياباني يقدم طعمًا متوسطًا وقشرته داكنة ويتوفر على مدار العام.
- الخيار المتوسط هو النوع الشائع في الدول العربية وجنوب أوروبا.
- الخيار الميني هو نوع إيراني خالي من البذور ومتوفر طوال العام.
- هناك أيضًا النوع الأمريكي الشمالي البري.
فوائد الخيار للجسم
- يساعد في التخلص من السموم ويقوي الجهاز المناعي بفضل محتواه من مضادات الأكسدة.
- يساعد في تنظيم ضغط الدم بفضل محتواه من البوتاسيوم.
- يساهم في التخفيف من الإمساك وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطانات، بما في ذلك سرطان القولون.
- يساعد في علاج حروق الشمس وتقليل الهالات السوداء وانتفاخات العيون بفضل محتواه العالي من الماء.
- يسهم في تقليل حصوات الكلى بفضل خاصية إدرار البول.
الوصف النباتي للخيار
- يمتاز الخيار بشكل أسطواني ومحدب من الجانبين.
- تتميز شجرة الخيار بأوراق مثلثية وكبيرة الحجم.
- يتراوح طول الثمرة من 2.5 إلى 90 سم.
- تحتوي الشجرة على أجزاء لولبية تُعرف بالمحاليق التي تحمل الثمار.
- عادةً ما تكون الثمار ذات قشرة خضراء خفيفة، لكن إذا تحولت إلى اللون الأصفر، فإن طعمها يصبح مرًا أو حامضًا.
- أزهار شجرة الخيار تميل إلى اللون الأصفر مع لمسة بيضاء.
- تتكون ثمرة الخيار تقريبًا من 95% ماء.
- بالرغم من تصنيفه كخضار، يعتبر الخيار من الفواكه ويستخدم في الطهي والتحضيرات المختلفة، ويعد نوعًا أساسيًا في بعض الثقافات.
- تنتج شجرة الخيار نوعين من الأزهار: أزهار مذكرة وأزهار مؤنثة، حيث يُنتج الخيار من الأزهار المخصبة أو من تلقيح غير مخصب.
أضرار الخيار
- رغم فوائده العديدة، قد يتسبب الخيار في حساسية أو طفح جلدي لبعض الأفراد.
- تناوله كمخلل قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وتراكم الأملاح في الجسم.
- يمكن أن يسبب الخيار غازات في البطن والشعور بالتقلصات.
- في بعض الحالات، قد يحدث اضطراب في المعدة والجهاز الهضمي عند الإفراط في تناول الخيار.