تُعَد المستكة من المواد الصمغية التي تُستخرج من أشجار معينة، وهي غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. تُستخدم المستكة في مجالات متنوعة وتتمتع بفوائد صحية عديدة.
تعريف المستكة
- المستكة تُستخرج من الأشجار من خلال عمل شقوق صغيرة في لحاء الشجرة.
- يتم ذلك في فترات محددة من السنة، حيث يتدفق الصمغ من اللحاء على هيئة قطرات يتم جمعها.
- المادة الصمغية تُعرف بكونها راتينج، وتأتي بأحجام مختلفة شبيهة بحجم البسلة.
- قد تتخذ شكل كروي صغير، أو تكون مستطيلة أو كمثرية أو دائرية، لنسيج بلوري مر.
- عادةً ما تكون المادة الصمغية شبه شفافة وتأتي بألوان متعددة، حيث يدل اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر الفاتح على جودة عالية، بينما يشير اللون الأبيض إلى درجة أقل من الجودة.
- تُجمّد المستكة باستخدام مسحوق أبيض، وتصنف إلى درجتين: الدرجة النقية غير المرقطة، والدرجة اللينة التي تحتوي على نقاط.
- تُباع المستكة عادةً بشكل مجمد في قطع كبيرة.
- تحتل المستكة مكانة مميزة في الطب البديل، خصوصًا في دول البحر الأبيض المتوسط.
- تُعتبر فعّالة في معالجة العديد من المشكلات الصحية كمسكن للآلام ودواء لاضطرابات المعدة.
- تُعتبر اليونان المصدر الرئيسي للمستكة، حيث توجد جزيرة متخصصة في زراعة شجرة المستكة بكميات كبيرة، مما يجعلها إحدى الدول الرائدة في تصديرها.
للمزيد من المعلومات، ننصح بقراءة:
المحتوى الغذائي للمستكة
- تحتوي المستكة على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية تتجاوز 60 مركبًا، بالإضافة إلى معادن وبروتينات مفيدة لصحة الإنسان.
- تحتوي المستكة على معادن مثل النحاس والبوتاسيوم بنسب عالية، كما تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات.
- تتميز أيضًا بوجود زيوت طبيعية تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، على الرغم من أنها أقل نشاطًا من مضادات الأكسدة الأخرى.
- تحتوي مادة صمغ المستكة على مكونات غذائية مفيدة، بما في ذلك زيوت متطايرة تشكل أقل من 2٪ من تركيبتها.
استخدامات المستكة في الصناعة
- تستخدم المستكة في العديد من الصناعات، مثل صناعة الإطارات.
- تُستخدم كمادة لتثبيت الطلاءات وعمليات الدباغة.
- تُمثل المستكة مادة أساسية في إنتاج الورنيش، وخصوصًا الورنيش المستخدم في تلميع الآلات الموسيقية.
- كما تُستخدم في تصنيع الصابون العطري والنسيج.
- تُستخدم المستكة أيضًا لتعطير أواني الطهي بدخانها، وقد استُخدمت تاريخيًا في عمليات التحنيط في مصر القديمة.
- تُستخدم كذلك في منتجات الألبان والبخور وتربية النحل.
استخدامات المستكة في الطب
- في المجال الطبي، تُستخدم المستكة كعامل محفز ومدر للبول.
- تساهم في تسريع شفاء الجروح وعلاجها، كما تُستخدم للمضغ لإزالة رائحة الفم الكريهة.
- تلعب دورًا هامًا في معالجة قرح الاثني عشر وحرقان المعدة.
- أظهرت بعض الدراسات أن للمستكة خصائص قد تساهم في محاربة السرطان.
- تُستخدم أيضًا في حشو الأسنان، حيث يتم غمس قطن في محلول المستكة ووضعه في الكحول.
- تُظهر فاعلية ضد الميكروبات، وكان يعتقد قديماً أنها علاج فعال للكوليرا.
استخدامات المستكة في الطهي
- تُعتبر المستكة إضافة مميزة في الطهي، حيث تُستخدم في صناعة الحلويات التركية.
- تُضاف إلى المشروبات والمسكرات المعطرة، وتدخل في تحضير عصير الليمون.
- تُستخدم أيضًا في المعجنات، الخبز، كعك البودنج، وآيس كريم.
- تُستخدم أيضًا كمواد تضيف الروائح العطرة لأواني الطهي الفخارية.
- تُعتبر المستكة بديلًا طبيعيًا للعلكة، مع طعم يمزج بين نكهات الكينا والصنوبر.
- لذا فهي خيار أفضل من العلكات المصنوعة بمواد حافظة.
فوائد المستكة للجهاز الهضمي
- تحتوي المستكة على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا، مما يجعلها فعّالة في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تساعد المستكة في معالجة عسر الهضم، وهي مشكلة تسبب الألم في الجزء العلوي من المعدة وتؤدي إلى اضطرابات في الهضم.
- تتحول المستكة إلى سائل صمغي في البيئات الحامضية، مما يُفيد مرضى عسر الهضم، ويخفف أعراض مثل القيء والغثيان.
- تحتوي المستكة على مركبات مُضادة لنشاط البكتيريا الملوية البوابية، وقد أظهرت نتائج إيجابية على حالة المرضى حال استخدامها.
- قد تساعد أيضًا في تحسين أعراض مرض كرون، الذي يسبب التهابات في القناة الهضمية.
- كما تُساهم المستكة في حماية خلايا الجهاز الهضمي بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيها، مما يزيد من فعاليتها في تخفيف آلام عسر الهضم.
فوائد المستكة للفم والأسنان
- تحتوي المستكة على مواد تُساعد في مكافحة البكتيريا الفموية، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض دواعم الأسنان مقارنة بالأدوية المستخدمة لذلك.
- تُعتبر المستكة فعالة ضد بعض الأمراض التي تؤثر على اللثة، مثل التسوس والتهابات اللثة.
- هذا يعود لوجود المركبات الفعالة التي تقضي على البكتيريا الفموية.
- يُعتبر مضغ المستكة أو وضعها على اللثة مفيدًا لتحسين صحة الفم والأسنان.
- تُستخدم في حشو الأسنان، مما يجعل استخدامها مفيدًا لصحة الفم.
فوائد أخرى للمستكة
- تسهم المستكة في تحسين صحة القلب والشرايين، إذ تساعد على خفض ضغط الدم، مما يقلل من المخاطر المرتبطة بارتفاع ضغط الدم.
- تشير بعض الدراسات إلى أن للمستكة تأثيرات إيجابية في تقليل مستوى الكوليسترول السيء، ولكن هناك دراسات أخرى لا تؤكد ذلك، مما يجعل هذه الفائدة تحتاج لمزيد من البحث.
- تحتوي زيت المستكة على مركبات تُساعد في مكافحة نمو الأورام السرطانية، مما يُعزز احتمالية مكافحة أنواع معينة من السرطان.
- تسهم المستكة في تقليل مستويات السكر في الدم، حيث تعمل على تقليل الجلوكوز.
- تساعد على تقليل سُمية الكبد، وتقلل من نشاط الإنزيمات الثلاثية، وتساهم أيضًا في تقليل الالتهابات.
- تُشير الأدلة إلى أن لها فوائد في معالجة مشاكل التنفس وتخفيف آلام العضلات، إلا أنه لا يوجد أدلة كافية لدعم فعالية هذه الفوائد.
لا تفوتك قراءة:
أضرار المستكة
- على الرغم من فوائدها العديدة، يجب التعامل مع المستكة بحذر في بعض الأوقات.
- توجد بعض الشكوك حول نتائج بعض الدراسات المتعلقة بها.
- يجب تجنب استخدامها للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات لتفادي أي مضاعفات صحية أو أعراض خطيرة.
- ينبغي على الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه الكاجو أو الفستق الجبلي ألا يتناولوا المستكة، حيث قد تظهر عليهم نفس أعراض الحساسية.
- يُستحسن عدم تناول المستكة أثناء تناول الأدوية، كما لا يمكن استخدامها كبديل للأدوية لعلاج السرطان.
- من الأفضل استشارة الطبيب قبل استخدامها بالتوازي مع الأدوية.